滑らかな舌触りに繊細な大豆の香り…。アメリカで暮らしていた頃は良い豆腐が手に入らず、この味のホームシックになりました。鰹節と青ネギとしょうがを載せてポン酢をかければ、冷奴という名の立派な前菜になります。
Japanese food 8 –Tofu
It has a smooth texture and the delicate aroma of soy beans… When I was living in the states, I could not find a good piece of tofu and I was homesick for the flavor. With some dried bonito flakes, green onions, ground ginger and ponzu sauce, it can be a delicious appetizer called Hiyayakko.
滑らかな（なめらかな）= nameraka-na: smooth
良い（よい）= yoi: good
手（て）= te: hand(s)
味（あじ）= aji: taste, flavor
